Otakotak bandeng khas Gresik, benar-benar berbahan dasar bandeng. Dari penjelasan sang mbak penjaga tadi, cara pembuatan otak otak bandeng tersebut sedikit rumit. Ikan bandeng yang masih segar dibersihkan terlebih dahulu, lalu dipukul-pukul tanpa merobek kulit luarnya, setelah lunak daging dan durinya dikeluarkan, duri-durinya dibuang.
ujUFqC.